طرز تهیه انواع پاستا رستورانی- دستور پخت عالی برای لذیذ شدن پاستا

پاستا، این غذای محبوب و پرطرفدار، از دیرباز در سفره‌های مردم سراسر جهان جای خود را باز کرده است. تنوع بی‌نظیر پاستا در طعم، شکل و رنگ، آن را به انتخابی ایده‌آل برای هر سلیقه‌ای تبدیل کرده است. از پاستای ساده و سریع برای یک وعده غذایی فوری تا پاستای مجلسی و پرملات برای مهمانی‌های خاص، دنیای پاستا دنیایی از طعم‌های بی‌نظیر و خاطره‌های خوشمزه است.
در این مقاله، قصد داریم شما را به سفری در دنیای پاستا ببریم و 5 دستور پخت عالی برای لذیذ شدن پاستا را به شما آموزش دهیم.

• پاستا پنه: 1 بسته
• سینه مرغ: 1 عدد
• قارچ: 8 عدد
• سیر: 2 حبه
• آویشن: 1 قاشق چای خوری
• فلفل سیاه: 1/2 قاشق چای خوری
• پنیر پارمزان: 50 گرم
• خامه: 200 گرم
• شیر: 1 فنجان
• کره: 2 قاشق غذاخوری
• نمک: به مقدار کافی

پخت پاستا: یک قابلمه را تا نیمه پر از آب کنید و روی حرارت زیاد قرار دهید. 1 قاشق نمک و 1 قاشق غذاخوری روغن به آب اضافه کنید. وقتی آب جوش آمد، پاستا را داخل قابلمه بریزید و حدود 10 دقیقه بجوشانید تا نرم شود. سپس پاستا را آبکش کنید و کنار بگذارید.
تهیه سس آلفردو: در یک تابه کره را ذوب کنید. سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
مرغ: سینه مرغ را خرد کنید و به تابه اضافه کنید. مرغ را تفت دهید تا کمی سرخ شود و رنگش تغییر بیابد. سپس نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و تفت دهید.
قارچ: قارچ ها را ورقه ای خرد کنید و به تابه اضافه کنید. قارچ ها را تفت دهید تا نرم شوند.
سس: شیر و خامه را به تابه اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. سپس پنیر پارمزان را اضافه کنید و هم بزنید تا ذوب شود.
ترکیب نهایی: پاستا را به سس اضافه کنید و هم بزنید تا پاستا به طور کامل با سس آغشته شود.

• پاستا پنه: 500 گرم
• ریحان تازه: 150 گرم
• سیر: 4 حبه
• گردو: 3 عدد
• پنیر پارمزان: 4 قاشق غذاخوری
• روغن زیتون: ⅓ لیوان
• آب لیمو ترش تازه: 1 عدد
• نمک: 1 قاشق چای خوری
• فلفل سیاه: ½ قاشق چای خوری

• برای طعم بهتر سس پستو، می توانید آن را از یک روز قبل آماده کنید.
• ریحان ها را بشویید و به مدت 30 ثانیه در آب جوش قرار دهید. سپس بلافاصله آنها را در آب یخ بگذارید و بعد از 1 دقیقه در غذاساز بریزید.

• سیر، آب لیمو، گردو، روغن زیتون و پنیر پارمزان را به غذاساز اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید تا پوره شوند.
• سس را به مدت 1 روز در یخچال بگذارید تا طعم ها با هم ترکیب شوند.

• یک قابلمه را تا نیمه پر از آب کنید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا به جوش بیاید.
• پاستا را به آب جوش اضافه کنید و کمی نمک و روغن مایع نیز به آن اضافه کنید.
• اجازه دهید پاستا به مدت 10 دقیقه بجوشد تا نرم شود.

• پاستا را آبکش کنید و کنار بگذارید.
• یک تابه را روی حرارت قرار دهید و سس پستو را در آن بریزید.
• چند قاشق از آب پاستا را به سس اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه تفت دهید تا عطر سس آزاد شود.

• پاستا را به سس اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید تا سس به خورد پاستا برود.
• در صورت تمایل، می توانید کمی پنیر پارمزان به تابه اضافه کنید.

• درب تابه را ببندید تا پنیر ذوب شود و طعم ها با هم ترکیب شوند.
• پس از چند دقیقه، درب تابه را باز کنید و پاستا را مخلوط کنید.

• پاستا را در ظرف سرو بریزید و با برگ ریحان، اسلایس لیمو ترش و پنیر پارمزان تزیین کنید.

• پاستا: 2 فنجان
• روغن: 3 قاشق غذاخوری
• سیر: 5 حبه، خرد شده
• پیاز: 1 عدد بزرگ، ریز خرد شده
• هویج: 1 عدد، ریز خرد شده
• کلم: 2 فنجان، نازک برش داده شده
• سس سویا: به مقدار لازم
• نمک: به مقدار دلخواه
• شکر: 1 قاشق چای خوری
• سرکه: به مقدار لازم
• پودر فلفل سیاه: به دلخواه
• فلفل چیلی: به دلخواه

• پاستا را مطابق دستورالعمل روی بسته در آب جوش و نمک بپزید. سپس آبکش کنید و کنار بگذارید.
• روغن را در تابه ای داغ کنید. سیر و پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی و خوش عطر شوند.
• هویج و کلم را به تابه اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. صبر کنید تا سبزیجات نرم و پخته شوند.
• نمک، شکر و سس سویا را به تابه اضافه کنید و به طور کامل مخلوط کنید.
• پاستای پخته شده را به تابه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا با سس و سبزیجات مخلوط شود.
• سرکه را به تابه اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه تفت دهید تا طعم ها به هم آغشته شوند.
• در نهایت، پودر فلفل سیاه و فلفل چیلی را به دلخواه اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.

• 400 گرم پاستا (اسپاگتی یا نواری)
• 150 گرم بیکن گوشت گاو
• 200 گرم قارچ ورقه شده
• 2 قاشق غذاخوری کره
• 1 پیمانه خامه (اختیاری)
• 3 عدد تخم مرغ بزرگ
• 1 فنجان پنیر پکورینو رومانو (پنیر شیر گوسفند) رنده شده
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده
• 1 حبه سیر (برای عطر و طعم بیشتر)
• نمک (برای آب پاستا)

• یک قابلمه را پر از آب کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش آید.
• نمک را به آب جوش اضافه کنید.
• پاستا را داخل آب جوش بریزید و حدود 10 تا 15 دقیقه بپزید تا نرم شود.
• پاستا را آبکش کنید، اما ⅓ آب پخت را نگه دارید.

• بیکن را به صورت نواری یا قطعات مربعی خرد کنید.
• سیر را له کنید.
• کره را در یک ماهیتابه با حرارت کم ذوب کنید.
• سیر و قارچ را به کره اضافه کنید و تفت دهید.
• پس از چند دقیقه، مقداری آبلیمو به قارچ ها اضافه کنید و تفت دهید.

• تخم مرغ ها را در یک کاسه هم بزنید تا یکدست شوند.
• خامه (اختیاری)، پنیر پکورینو رومانو، نمک و فلفل سیاه را به تخم مرغ ها اضافه کنید و مخلوط کنید.

• بیکن، پاستا و ⅓ آب پخت را به سس اضافه کنید.
• ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مواد را هم بزنید تا سس غلیظ شود.

• پاستا را در ظرف مورد نظر خود بریزید.
• با پنیر رنده شده، جعفری، رزماری و گوجه گیلاسی تزئین کنید.

• پاستا فرمی: 1 بسته
• هویج: 2 عدد
• فلفل دلمه‌ای: ¼ پیمانه
• نخود فرنگی: ½ پیمانه
• سیب زمینی: 1 عدد
• رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
• پیاز: 1 عدد
• گوجه‌فرنگی: 3 عدد
• قارچ: 7 عدد
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر آویشن: به مقدار لازم

• هویج، سیب زمینی و پیاز را نگینی خرد کنید. قارچ ها را ورقه ای برش بزنید و با کمی آبلیمو مخلوط کنید. فلفل دلمه‌ای را نگینی خرد کنید.
• در یک ماهیتابه با حرارت ملایم، روغن مایع را داغ کنید. پیاز و زردچوبه را اضافه کنید و تا طلایی شدن پیاز تفت دهید.
• هویج، فلفل دلمه‌ای، نخود فرنگی و سیب زمینی را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.
• قارچ را به تابه اضافه کنید و حرارت را افزایش دهید تا آب قارچ تبخیر شود.
• نمک، فلفل سیاه، پودر آویشن و رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا رب سرخ شود.
• گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را اضافه کنید و صبر کنید تا آب گوجه‌فرنگی جمع شود.

• یک قابلمه را پر از آب کنید و تا جوش آید.
• نمک و روغن را به آب جوش اضافه کنید و پاستا را بپزید.
• پس از پخت، پاستا را آبکش کنید.

• ته یک قابلمه روغن مایع بریزید و ته دیگ را قرار دهید.
• لایه لایه پاستا و مخلوط سبزیجات را داخل قابلمه بریزید تا مواد تمام شوند.
• قابلمه را روی شعله پخش کن قرار دهید، درب آن را ببندید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا پاستا دم بکشد.

• پاستا فرمی (مانند پنه یا ماکارونی): 400 گرم
• شیر: 2 پیمانه
• پنیر چدار رنده شده: 2 پیمانه
• کره: 50 گرم
• آرد: 2 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه و پودر سیر: به مقدار لازم
• پودر سوخاری: به مقدار لازم
• جعفری تازه: به مقدار لازم (برای تزیین)
• سوسیس یا کالباس خرد شده: 300 گرم (اختیاری)
• فلفل دلمه ای رنگی خرد شده: 1 عدد (اختیاری)

• پاستا را مطابق دستورالعمل روی بسته در آب جوش و نمک بپزید. سپس آبکش کنید و کنار بگذارید.
• در یک قابلمه مناسب، کره را ذوب کنید. آرد را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه تفت دهید.
• شیر را به تدریج اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا سس غلیظ شود.
• نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پنیر چدار رنده شده را اضافه کنید و هم بزنید تا پنیر ذوب شود.
• در صورت تمایل، سوسیس یا کالباس و فلفل دلمه ای خرد شده را به سس اضافه کنید و تفت دهید.
• پاستای پخته شده را به سس اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا سس به طور کامل به پاستا آغشته شود.
• پاستا را در ظرف مورد نظر خود بریزید.
• روی پاستا را با پودر سوخاری بپوشانید.
• ظرف را به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید تا پودر سوخاری طلایی شود.
• پاستا را از فر خارج کنید و با جعفری تازه تزیین کنید.

• پاستا فرمی (مانند پنه یا ماکارونی): 400 گرم
• گوجه‌فرنگی: 4 عدد
• پیاز: 1 عدد
• سیر: 2 حبه
• خامه: 200 میلی لیتر
• کره: 50 گرم
• روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه، پودر اورگانو و ریحان: به مقدار لازم
• پنیر پارمزان رنده شده: به مقدار لازم (برای تزیین)
• جعفری تازه: به مقدار لازم (برای تزیین)

• پاستا را مطابق دستورالعمل روی بسته در آب جوش و نمک بپزید. سپس آبکش کنید و کنار بگذارید.
• گوجه‌فرنگی‌ها را پوست بکنید و نگینی خرد کنید.
• در یک تابه مناسب، کره و روغن زیتون را داغ کنید. پیاز و سیر را نگینی خرد کنید و به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.
• گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا آب گوجه‌فرنگی‌ها کشیده شود.
• نمک، فلفل سیاه، پودر اورگانو و ریحان را به تابه اضافه کنید و هم بزنید.
• خامه را به تابه اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظ شود.
• پاستای پخته شده را به سس اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا سس به طور کامل به پاستا آغشته شود.
• پاستا را در ظرف مورد نظر خود بریزید.
• با پنیر پارمزان رنده شده و جعفری تازه تزیین کن.

سخن پایانی
در این مقاله، 6 دستور پخت پاستا را به شما آموزش دادیم. این دستور پخت ها شامل پاستا آلفردو، پاستا پنیری، پاستا با سبزیجات، پاستا چینی و پاستا با سس گوجه فرنگی خامه‌ای بود.
با استفاده از این دستور پخت ها می توانید انواع مختلف پاستا را در منزل تهیه کنید و از طعم لذیذ آنها لذت ببرید.