همبرگرهای رستورانی به عنوان یکی از محبوب‌ترین و متنوع‌ترین غذاهای فست‌فود، با استفاده از انواع مختلف گوشت، سبزیجات و ادویه‌ها تهیه می‌شوند که هر کدام طعم و ویژگی خاص خود را دارند. دستور تهیه این همبرگرها معمولاً شامل انتخاب گوشت با کیفیت بالا، ترکیب دقیق چاشنی‌ها و گریل کردن گوشت به شکلی است که داخل آن آبدار و بیرون آن ترد باشد. در کنار آن، استفاده از نان‌های تازه و افزودنی‌های متنوع همچون پنیر، قارچ، پیاز کاراملی، یا سس‌های خاص، به هر همبرگر طعم منحصر به فردی می‌بخشد. توجه به جزئیات در تهیه همبرگرهای رستورانی، می‌تواند تجربه‌ای لذت‌بخش و متفاوت را برای مشتریان به ارمغان بیاورد.

این برگر متعلق به کشور ترکیه است که برای تهیه آن از 700 گرم گوشت چرخ کرده، 2 عدد پیاز، نصف لیوان آرد‌ ‌‌‌‌سوخاری، پیازچه خرد شده 2 قاشق غذاخوری، 4 تا قاشق سس مایونز، ریحان، روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری.
ابتدا باید پیاز ها را رنده کنید و سپس ظرف پیاز را کج کرده تا آب پیاز گرفته شود. در مرحله دوم پیازچه و ریحان را خورد کرده، سپس گوشت و تمام مواد به غیر از روغن را با هم ترکیب کنید و آن را به مدت 5 الی 10 دقیقه ورز دهید.
بعد یک تابه را روی گاز قرار دهید و روغن زیتون را در آن برزید و صبر کنید تا روغن با حرارت ملایم گرم شود در همین حین مخلوط گوشت را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید و با دست مواد را به شکل گرد درآوردید و سپس آن ها را در تابه قرار دهید تا دو طرف آن سرخ شود.

برای تهیه این برگر 500 گرم گوش چرخ کرده، 3 تا پیاز متوسط، 300 گرم قارچ، 3 حبه سیر،نمک و فلفل، آبلیمو استفاده می شود. پیاز ها را رنده کنید و آب آن ها را بگیرید و سپس سیر ها را خیلی ریز رنده کنید و پیاز و سیر و ادویه ها را با گوشت مخلوط کرده و ترکیب را به خوبی ورز دهید و برای چند دقیقه صبر کنید تا گوشت استراحت کند.
بعد از آن قارچ ها را خورد کنید و در تابه تفت دهد تا آب آن گرفته شود و مقداری نمک و آبلیمو به آن اضافه کنید. مخلوط گوشت را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید و هر کدام را به شکل دایره در بیاورید و ماهیتابه قرار دهید تا سرخ شوند بعد گوشت ها را با قارچ و کاهو و گوجه بین نان قرار دهید، نوش جان!

برای تهیه چیکن برگر رژیمی، به ۴۰۰ گرم سینه مرغ چرخ‌کرده، یک عدد پیاز متوسط، یک حبه سیر، یک قاشق چای‌خوری پودر زیره و نمک نیاز دارید. ابتدا تمام مواد را با هم ترکیب کنید و سپس به صورت برگرهای دایره‌ای شکل دهید. بعد از استراحت کوتاه در یخچال، برگرها را گریل کنید. این چیکن برگر کم‌کالری و غنی از پروتئین بوده و با نان همبرگر، کاهو، گوجه‌فرنگی و خیارشور سرو می‌شود.

دوبل برگر از لحاظ ترکیبات مشابه برگر معمولی است، اما با مقدار گوشت دو برابر که آن را حجیم‌تر می‌کند. نان این برگر معمولاً سه قسمتی است و برای پر کردن فاصله بین دو تکه گوشت از مخلفاتی مثل کاهو و خیارشور استفاده می‌شود. برای تهیه دوبل برگر، از 250 گرم گوشت چرخ‌کرده برای هر نفر با پیاز، تخم مرغ و پودر سوخاری مخلوط می‌شود. سپس گوشت به صورت برگرهای نازک تقسیم شده و گریل یا سرخ می‌گردد. در نهایت، با پنیر چدار و مخلفات دلخواه سرو می‌شود.

مواد لازم برای رویال برگر: 500 گرم گوشت چرخ کرده، یک عدد تخم مرغ، 4 عدد پیاز، سیر 2 حبه، دو قاشق مربا خوری پودر سیر، یک قاشق مربا خوری پودر موسیر، آرد سوخاری، 200 گرم قارچ و پنیر چدار، سس کچاپ و خردل.
پیازها را رنده کرده و آب آن را بگیرید و سپس سیر را رنده کرده و به همراه نمک به پیازهای رنده شده اضافه کنید. در ظرف دیگری سس کچاپ و خردل، فلفل، پودر سیر، پودر موسیر و تخم مرغ را با هم مخلوط کرده. حالا گوشت و پیاز و سیر را با این مواد ترکیب کرده و در حد مخلوط شدن ترکیب کنید.
بعد از آن به مقدار لازم آرد سوخاری به مواد اضافه کنید و فقط توجه داشته باشید که مقدار آرد زیاد نباشد تا زمانی که برگر پخته شد خشک نشود. مواد گوشتی را در یخچال قرار دهید. در همین حین قارچ ها را خورد کرده با کره با حرارت بالا تفت دهید تا آب آن ها گرفته شود و بعد کمی نمک وفلفل هم به مخلوط اضافه کنید.
سپس گوشت را از یخچال بیرون آورده و آن را به چهار قسمت مساوی تقسیم کرده و آن ها را در تابه قرار دهید تا سرخ شود و بعد گوشت ها را با قارچ و کاهو و گوجهو خیارشور در بین نان چیده و میل کنید.

برای تهیه برگر به سبک مک‌دونالد، ابتدا گوشت چرخ‌کرده گاو با کیفیت را بدون افزودن چاشنی سرخ کنید تا طعم طبیعی گوشت حفظ شود. برگرها باید نازک و با قطر مناسب باشند. بعد از پختن، یک ورقه پنیر چدار روی هر برگر قرار دهید تا کاملاً ذوب شود. نان‌های نرم همبرگر را کمی برشته کنید و با مخلفاتی مانند کاهو، پیاز، خیارشور، و سس‌های ساده مثل کچاپ و خردل سرو کنید. راز اصلی مک‌دونالد در سادگی و استفاده از مواد تازه و باکیفیت است.

گوشت چرخ کرده 500 گرم، پیاز 3 عدد، 4 عدد سیر، قارچ 250 گرم، پنیر ورقه‌ای چدار 4 تا، نمک و فلفل و کاهو و گوجه فرنگی، آبلیمو، روغن. گوشت چرخ کرده را با سیر و پیاز رنده شده به همراه ادویه ها ترکیب کنید و آن را با هم ورز دهید و اجازه دهید کمی در یخچل استراحت کنند بعد از یک ساعت گوشت را از یخچال خارج کرده و آن را به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید و آن ها را در تابه تفت دهید تا سرخ شوند سپس پنیر را روی تکه های گوشت قرار دهید و اجازه دهید تا پنیر آب شود. نان برگر را برش زده و گوشت و به همراه گوشت و گوجه و کاهو را بین آن قرار دهید.

پالافل برگر یک گزینه خوشمزه و سالم برای علاقه‌مندان به غذاهای گیاهی است که از نخود، ادویه‌های مختلف و سبزیجات تازه تهیه می‌شود. برای تهیه این غذا، ابتدا نخود را که از شب قبل خیسانده شده است، آب‌پز کرده و سپس آن را به همراه سیر، پیاز، جعفری، گشنیز و ادویه‌هایی مانند زیره، پاپریکا، و فلفل سیاه در غذاساز مخلوط می‌کنیم. این مواد باید به خوبی ترکیب شوند تا یک خمیر یکدست و چسبنده به دست آید. بعد از آن، خمیر را به صورت برگرهای کوچک درآورده و آن‌ها را در روغن سرخ می‌کنیم تا هر دو طرف طلایی و ترد شوند.
برای سرو پالافل برگر، از نان همبرگر تازه استفاده کنید و برگرها را با خیارشور، گوجه‌فرنگی، کاهو و یا ماست یونانی سرو کنید. این ترکیب نه تنها طعم بسیار دلپذیری دارد، بلکه سرشار از پروتئین، فیبر و مواد مغذی است که آن را به یک وعده غذایی کامل و مقوی تبدیل می‌کند. همچنین می‌توانید این برگر را با سالادهای مختلف یا سبزیجات کبابی نیز همراه کنید تا تجربه‌ای لذت‌بخش‌تر از این غذای خوشمزه داشته باشید.

طرز تهیه همبرگر ایتالیایی با الهام از آشپزی اصیل ایتالیایی، شامل ترکیبی از مواد اولیه با کیفیت بالا و طعم‌های غنی است که به این غذای محبوب یک طعم و مزه خاص می‌بخشد. برای تهیه همبرگر ایتالیایی، ابتدا گوشت گاو چرخ‌کرده را با مقداری پودر نان خشک، تخم‌مرغ، سیر خرد شده، پنیر پارمزان رنده شده و مقداری ریحان تازه مخلوط کنید. این ترکیب به گوشت بافت لطیف و طعم دلپذیری می‌دهد که در هر گاز از همبرگر احساس می‌شود. پس از مخلوط کردن مواد، باید گوشت‌ها را به شکل برگر درآورده و آن‌ها را با کمی روغن زیتون بر روی تابه یا گریل سرخ کنید تا هر دو طرف آن طلایی و ترد شود.
برای سرو این همبرگر خاص، نان همبرگر را برشته کنید و یک لایه از سس مارینارا روی آن بمالید. سپس برگر را روی نان قرار داده و با تکه‌های پنیر موزارلا یا پارمزان و چند برگ ریحان تازه تزئین کنید. همچنین می‌توانید چند برش گوجه فرنگی تازه و مقداری سبزیجات مانند برگ‌های اسفناج اضافه کنید تا طعم و مزه تازه‌ای به همبرگر بدهد. این همبرگر ایتالیایی با طعم‌های مدیترانه‌ای، یک گزینه خوشمزه و متفاوت برای عاشقان برگر است.

سخن پایانی
در دنیای همبرگرهای رستورانی، انواع مختلفی از این غذای محبوب ارائه می‌شوند که هر یک با توجه به مواد اولیه و شیوه پخت خاص خود، طعم و مزه منحصربه‌فردی دارند. همبرگر کلاسیک، که با گوشت گاو تازه، نان برشته، کاهو، گوجه‌فرنگی و پنیر چدار سرو می‌شود، پایه و اساس بسیاری از انواع دیگر همبرگرها است. همبرگر ایتالیایی با افزودن سس مارینارا، پنیر موزارلا و ریحان، طعمی مدیترانه‌ای و اصیل دارد. همبرگر دودی، که گوشت آن با ادویه‌های خاص مزه‌دار شده و روی گریل دودی می‌شود، یکی از محبوب‌ترین انتخاب‌های علاقه‌مندان به طعم‌های غنی و پیچیده است. همبرگر گیاهی نیز برای کسانی که به دنبال گزینه‌های سالم‌تر هستند، از ترکیب سبزیجات، لوبیا و قارچ تهیه می‌شود. به‌طور کلی، دستور تهیه این همبرگرها شامل انتخاب مواد اولیه با کیفیت، ترکیب متناسب از ادویه‌ها و سبزیجات و رعایت تکنیک‌های مناسب پخت است تا هر نوع همبرگر به طعمی بی‌نظیر و دلپذیر تبدیل شود.