آذربایجان شرقی

کوفته تبریزی

کوفته تبریزی، یکی از مشهورترین غذاهای سنتی ایرانی است که اصالتی تبریزی دارد. این کوفته خوشمزه با طعم و عطر بی‌نظیر خود، محبوبیت بسیاری در بین ایرانیان و حتی گردشگران خارجی دارد.

 مواد لازم

آش ماست

آش ماست، یکی از آش‌های سنتی و خوشمزه ایرانی است که در در اصل از تبریز واردبیل سرچشمه میگیرد. و این آش، طعمی ترش و ملس دارد و به دلیل استفاده از ماست، بسیار خنک و دلچسب است.

 مواد لازم

کباب بناب

کباب بناب (به ترکی آذربایجانی: بیناب کبابی)، یکی از مشهورترین و لذیذترین غذاهای سنتی ایرانی است که اصالتی آذربایجانی دارد. این کباب، با طعمی بی‌نظیر و ظاهری دلچسب، محبوبیت بسیاری در بین ایرانیان و حتی گردشگران خارجی دارد.

مواد لازم

آذربایجان غربی

شورجه ارومیه

شورجه ارومیه، یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که اصالتی آذربایجانی دارد. این خورش، با طعمی ملایم و طعمی دلچسب، محبوبیت بسیاری در بین مردم آذربایجان و سایر نقاط ایران دارد.

مواد لازم

گیزاتما

گیزاتما یا قیزاتما به معنای سرخ کردن است که اصالت آن به ارومیه برمی گردد.اگر به دنبال درست کردن یک غذای گیاهی و آسان هستید به شما توصیه می کنم که حتما این غذا را تهیه و نوش جان کنید.

مواد لازم

یتیمچه

یتیمچه یکی از غذاهای سنتی و محبوب استان آذربایجان غربی است. این غذا به دلیل عدم وجود گوشت در مواد اولیه آن، به یتیمچه معروف شده است. یتیمچه با استفاده از بادمجان، گوجه فرنگی، سیب زمینی، پیاز و فلفل دلمه ای تهیه می شود و طرز تهیه بسیار ساده ای دارد.

 مواد لازم

اردبیل

باسترما پلو

باسترما پلو یک غذای سنتی اردبیل است که با برنج، باسترما (گوشت خشک شده)، پیاز، زعفران، رب انار، گردو، زرشک و ادویه جات تهیه می شود. این غذا بسیار خوشمزه و لذیذ است و طرفداران زیادی دارد.

مواد لازم

آش میوه اردبیل

آش خوشمزه میوه اردبیل با انواع میوه‌های خشک درست می‌شود و رشته هم دارد. به همین خاطر آن را اریشته آشی یا آش رشته اردبیل هم می‌نامند.

مواد لازم

اصفهان

قیمه ریزه

قیمه ریزه یکی از غذاهای محلی و بومی اصفهان است و علاوه بر طعم خوشمزه و لذیذی که دارد بسیار مقوی و سالم و پرخاصیت است.

مواد لازم

یخمه ترش

یخمه ترش یک غذای سنتی و اصیل اصفهانی است که با استفاده از گوشت، آلو، برگه زردآلو و به تهیه می‌شود. این غذا طعمی ترش و ملس دارد و به دلیل داشتن مواد مغذی، بسیار مقوی است.

مواد لازم

ایلام

بابایاری

بابایاری (همچنین به عنوان عَدَ ساو شناخته می شود) یک غذای سنتی و محبوب در استان ایلام است. این غذا به دلیل طعم لذیذ و طرز تهیه ی آسان، طرفداران زیادی پیدا کرده است. بابایاری با استفاده از عدس، پیاز، زردچوبه، فلفل، نمک و روغن تهیه می شود.

مواد لازم

خورش تره کوهی

خورش تره کوهی یک غذای محلی پرخاصیت و خوشمزه ایلامی است که شباهت زیادی به قورمه سبزی دارد. این خورش با استفاده از تره کوهی، گوشت گوسفند، لوبیا سفید، پیاز، رب گوجه فرنگی، زعفران و ادویه جات تهیه می شود.

مواد لازم

دنده پلو

متعلق به استان ایلام و منطقه‌ی کوهستانی و کرد نشین ایرانه. این غذا رو معمولاً به همراه ماست محلی و سبزی خوردن می‌خورن که خیلی طعم فوق العاده‌ای بهش می‌ده. کدبانوهای عزیز اگر دوست دارین طرز پخت این غذای اعیونی و لذیذ و در عین حال ساده رو یاد بگیرین حتماً با کوپا همراه باشین.

مواد لازم

بوشهر

قلیه ماهی

قلیه ماهی یکی از لذیذترین و محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که اصالت آن به جنوب ایران، استان‌های خوزستان، بوشهر، هرمزگان و جنوب بلوچستان برمی‌گردد. این خورش خوشمزه با استفاده از سبزیجات مخصوص، تمرهندی، ادویه‌جات، پیاز و ماهی جنوبی تهیه می‌شود.

مواد لازم

دال عدس

دال عدس یک غذای خوشمزه و مقوی است که از خواص آن می توان به انرژی زایی ودرمان بیماری های گوارشی اشاره کرد.این غذا به دلیل داشتن فیبر بالا و چربی کم، برای سلامتی بسیار مفید است. دال عدس را می توان به عنوان خورشت با نان یا به عنوان خوراک با برنج سرو کرد.

مواد لازم

گمنه

گمنه یا للک، غذای محلی و مقوی استان بوشهر، به خصوص شهرستان گناوه است. این غذا از بلغور ریز گندم تهیه می‌شود و به دلیل طعم و فواید سلامتی، طرفداران زیادی دارد.

مواد لازم

خوزستان

نافله

نافله نگین خوش رنگ سفره های جنوبی یکی از غذا های سنتی جنوب کشور می باشد که با مواد متنوعی طبخ می شود.

مواد لازم

بورانی باقلا سبز

این غذا به دلیل طعم ملایم و طراوت باقلا، انتخابی مناسب برای فصل بهار و تابستان است.

مواد لازم

سیستان و بلوچستان

کشک زرد

کشک زرد، خورشیدی خوش‌رنگ و خوش‌طعم از خطه سیستان و بلوچستان است که با بلغور گندم، سیر، ادویه‌جات و دوغ محلی تهیه می‌شود. این خورشید، طعمی ملس و دلچسب دارد و به دلیل استفاده از مواد مغذی، فواید سلامتی زیادی نیز دارد.

موادلازم

املت سوزی

املت سوزی، غذای محلی سیستان است که با سبزی سوزی، پیاز، سیب زمینی، تخم مرغ، سیر، نمک، فلفل و روغن تهیه می‌شود. این غذا طعمی دلچسب دارد و به دلیل استفاده از مواد مغذی، فواید سلامتی زیادی نیز دارد.

مواد لازم

پکوره

این غذای تند و سرخ کردنی به بخش های جنوبی کشور بویژه سیستان بلوچستان و هرمزگان نیز نفوذ کرده و جزء غذاهای بومی و محبوب بلوچی نیز تلقی می شود.

مواد لازم

گیلان

انار بیج

انار بیج یا سنگه خورش، یکی از غذاهای محلی خوشمزه و سنتی استان گیلان است که با گردو، رب انار ترش، سبزی، گوشت چرخ‌کرده یا مرغ، پیاز، زردچوبه، نمک و فلفل تهیه می‌شود. این خورش طعمی ترش و ملس دارد و به دلیل استفاده از مواد مغذی، فواید سلامتی زیادی نیز دارد.

مواد لازم

باقلاقاتق

باقلاقاتق به دلیل سادگی در تهیه و طعم لذیذش، طرفداران زیادی پیدا کرده است. این غذا را می‌توان به عنوان وعده ناهار یا شام و به تنهایی یا همراه با برنج، نان یا ماهی سرو کرد.

مواد لازم

نازخاتون

نازخاتون ترشی خوشمزه و محبوبی است که اصالت آن به استان مازندران، به ویژه شهر بابل برمی‌گردد. این چاشنی با بادمجان کبابی ساطوری شده، سیر، ریحان خرد شده و آب انگور (یا آبغوره) تهیه می‌شود. طعم دلنشین نازخاتون، آن را به یکی از ترشی‌های پرطرفدار در شمال ایران تبدیل کرده است.

مواد لازم

خورش قلیه ترش

خورش قلیه ترش، خورشتی اصیل و خوشمزه از خطه لرستان است که با گوشت گوسفندی، لوبیا سفید، لیمو عمانی، سبزی قورمه، زردچوبه، فلفل و نمک تهیه می‌شود. این خورش طعمی ترش و ملس دارد و به دلیل استفاده از مواد مغذی، فواید سلامتی زیادی نیز دارد.

مواد لازم

گوله ریزه

خورشتی اصیل و دلچسب از استان لرستان است که با گوشت قلقلی، برنج خرد شده، آرد گندم، سیب زمینی، پیاز، رب گوجه‌فرنگی، زردچوبه، فلفل و نمک تهیه می‌شود. این خورش طعمی بی‌نظیر و دلچسب دارد و به دلیل استفاده از مواد مغذی، فواید سلامتی زیادی نیز دارد.

مواد لازم

آش ترخینه

ش ترخینه، غذای سنتی و دلچسبی است که در بسیاری از نقاط ایران، به ویژه در استان‌های غربی کشور مانند کرمانشاه، لرستان، کردستان و همدان، پخته می‌شود.

موارد لازم

هرمزگان

گبولی گوشت

گبولی گوشت، غذای محلی و خوشمزه بندرعباس است .این غذا طعمی دلچسب و عطری بی‌نظیر دارد و به دلیل استفاده از مواد مغذی، فواید سلامتی زیادی نیز دارد.

مواد لازم

هواری

هواری یک غذای سنتی و محبوب در جنوب ایران است، به ویژه در استان‌های بوشهر و هرمزگان. هواری طعمی ترش و ملس دارد و به دلیل استفاده از مواد مغذی، فواید سلامتی زیادی نیز دارد.

 موارد لازم

برنج دیشو

برنج دیشو، غذای محلی و خوشمزه استان هرمزگان است. این غذا طعمی ترش و ملس دارد و به دلیل استفاده از مواد مغذی، فواید سلامتی زیادی نیز دارد.

مواد لازم

یزد

خورش به آلو

خورش به آلو یکی از خورش‌های سنتی و خوشمزه ایرانی است. این خورش طعم ملس دلنشینی دارد و معمولا در فصل پاییز و زمستان پخته می‌شود.

مواد لازم

آش شولی

آش شولی ،میراثی یزدی با طعمی دلچسب است. این آش طعم ترش و ملس دلنشینی دارد و معمولا در فصل پاییز و زمستان پخته می‌شود.

مواد لازم

قلیه کدو

قلیه کدو،خورشتی دلچسب با اصالتی ایرانی،که اصالت آن به استان یزد برمی گردد.این خورش طعم و مزه ای دلنشین و طبعی گرم دارد.

مواد لازم