سفارش آنلاین غذا از بهترین رستوران یزد(بیرون بر) : رستوران شقایق

لطفاً چند لحظه صبر نمایید ...

طرز تهیه خورشت کرفس مجلسی

خورشت کرفس مجلسی یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب در آشپزی ایرانی است که با ترکیب کرفس تازه، گوشت خورشتی و سبزیجات معطر تهیه می‌شود. این خورشت نه تنها طعم فوق‌العاده‌ای دارد، بلکه به خاطر کرفس موجود در آن، سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی نیز هست. برای تهیه خورشت کرفس مجلسی، نیاز به دقت و مهارت در آشپزی دارید تا با تفت دادن درست مواد اولیه و زمان‌بندی مناسب، عطر و طعم خاصی به آن بدهید. در این مقاله، با مراحل تهیه این خورشت خوشمزه آشنا خواهید شد و خواهید آموخت که چطور می‌توانید یک خورشت کرفس مجلسی عالی برای پذیرایی از مهمانان خود آماده کنید.(جهت سفارش غذا از بهترین رستوران یزد کلیک کنید.)


طرز تهیه خورشت کرفس


خورشت کرفس یکی از غذاهای محبوب در آشپزی ایرانی است که با طعم و عطر خاصش، بسیاری از افراد را به خود جلب می‌کند. این خورشت که از ترکیب کرفس و گوشت تهیه می‌شود، نه تنها خوشمزه است بلکه از مواد مغذی نیز بهره‌مند است. در ادامه، مواد لازم و مراحل تهیه این خورشت خوش طعم را برایتان شرح می‌دهم.


مواد لازم برای ۴ نفر


گوشت خورشتی: ۴۰۰ گرم
کرفس تازه: ۶۰۰ گرم
پیاز: ۲ عدد بزرگ
آبغوره: ۲ قاشق غذاخوری
رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق چای‌خوری
زردچوبه: ۲ قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
روغن مایع: به میزان کافی
سبزی معطر (نعناع و جعفری): به مقدار دلخواه


مراحل تهیه خورشت کرفس


مرحله ۱: آماده‌سازی پیاز و گوشت


برای شروع، مقداری روغن در یک قابلمه مناسب بریزید و آن را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیازها را پس از پوست کندن، به صورت ریز خرد کنید و در روغن داغ تفت دهید تا نرم و طلایی شوند. سپس گوشت خورشتی را که به تکه‌های کوچک تقسیم کرده‌اید، به مخلوط اضافه کنید و بگذارید تا رنگ گوشت تغییر کند. در این مرحله، زردچوبه را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید تا عطر آن به خورشت نفوذ کند.


مرحله ۲: افزودن سبزیجات و کرفس


بعد از اینکه گوشت و پیاز به خوبی تفت خوردند، سبزی‌های خردشده (نعناع و جعفری) را به ترکیب اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن‌ها به خورشت بیفزاید. سپس کرفس‌های خردشده را به مخلوط اضافه کنید و فقط برای چند دقیقه آن‌ها را تفت دهید. اگر گوشت شما دیرپز است، می‌توانید کرفس‌ها را جداگانه تفت دهید تا در حین پخت، له نشوند.


مرحله ۳: اضافه کردن آب به خورشت


حالا که مواد به خوبی آماده شدند، حدود ۲ لیتر آب به قابلمه اضافه کنید و حرارت را بالا ببرید تا آب به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید خورشت به آرامی بپزد و جا بیفتد.


مرحله ۴: طعم‌دهی نهایی


در ۲۰ دقیقه آخر پخت، آبغوره و نمک را به خورشت بیفزایید. این کار به طعم خورشت کمک زیادی می‌کند. به یاد داشته باشید که آبغوره را در اواخر پخت اضافه کنید تا از سفت شدن گوشت جلوگیری کنید.

برای مشاهده مقاله 16 مورد از انواع خورشت با گوشت قرمز کلیک کنید.


نکات مهم برای تهیه خورشت کرفس


به هنگام تفت دادن کرفس‌ها، دقت کنید که آن‌ها نرم شوند، اما شکل و بافت خود را حفظ کنند.
خورشت کرفس را می‌توانید با برنج زعفرانی و مخلفات مانند زیتون و ترشی گل کلم سرو کنید تا غذایی کامل و دلچسب به دست آید.
اضافه کردن کمی زعفران دم‌کرده در انتهای پخت می‌تواند عطر و طعم خورشت را بسیار جذاب‌تر کند.
با رعایت این مراحل و نکات، می‌توانید یک خورشت کرفس خوشمزه و سالم تهیه کنید که طعم و عطرش همه را مجذوب خود کند!


گوشت مناسب برای تهیه خورشت کرفس


برای تهیه خورشت کرفس، انتخاب نوع گوشت می‌تواند تأثیر زیادی بر طعم و کیفیت نهایی غذا داشته باشد. معمولاً از گوشت گوسفند یا گوساله استفاده می‌شود که هرکدام ویژگی‌های خاص خود را دارند. گوشت گوسفند به خاطر چربی طبیعی‌اش، طعم عمیق و لذیذی به خورشت می‌بخشد و به خوبی با عطر سبزیجات و ادویه‌ها ترکیب می‌شود. از سوی دیگر، گوشت گوساله با بافت محکم‌تر و طعمی ملایم‌تر، انتخاب مناسبی برای کسانی است که می‌خواهند طعم سبزیجات و ادویه‌ها را بیشتر احساس کنند. همچنین، برای داشتن یک خورشت خوشمزه و جا افتاده، بهتر است از تکه‌های خورشتی با مقداری چربی استفاده کنید تا با پخت طولانی‌مدت، طعم دلپذیری به خورشت بدهند. در نهایت، گوشت تازه و باکیفیت نه تنها بر طعم خورشت تأثیر دارد، بلکه به بهبود بافت و غنای عطر آن نیز کمک می‌کند. بنابراین، برای تهیه یک خورشت کرفس عالی، انتخاب گوشت مناسب اهمیت زیادی دارد.
سخن پایانی
در نهایت، خورشت کرفس مجلسی با طعم بی‌نظیر و عطر دلپذیرش، می‌تواند جلوه‌ای خاص به سفره‌های ایرانی بدهد. تهیه این خورشت به دقت و صبر نیاز دارد تا مواد به‌خوبی جا بیفتند و عطر و طعم آن کامل شود. با رعایت نکات و افزودن چاشنی‌های مناسب، می‌توانید یک خورشت خوش‌طعم و دلپذیر برای مهمانی‌ها و جمع‌های خانوادگی آماده کنید که همگان از آن لذت ببرند.در نهایت، خورشت کرفس مجلسی با طعم بی‌نظیر و عطر دلپذیرش، می‌تواند جلوه‌ای خاص به سفره‌های ایرانی بدهد. تهیه این خورشت به دقت و صبر نیاز دارد تا مواد به‌خوبی جا بیفتند و عطر و طعم آن کامل شود. با رعایت نکات و افزودن چاشنی‌های مناسب، می‌توانید یک خورشت خوش‌طعم و دلپذیر برای مهمانی‌ها و جمع‌های خانوادگی آماده کنید که همگان از آن لذت ببرند.
شعبه رستوران شقایق دارای ده سال و شعبه فست فود دارای چهار سال سابقه کاری می باشد،همچنین مدیریت مجموعه دارای 20سال  تجربه کاری در داخل و خارج از کشور و آموزش و آماده سازی سیستم و تیم بسیار قوی در این زمینه نموده اند.



تعداد نظرات : 0